Houby nelze považovat za plnohodnotnou potravinu

Štítky: | Zdraví | recepty |
22.10.2017 | komentářů: 0
Houby nelze považovat za plnohodnotnou potravinu

Z tuzemských lesů stoupají mlžné opary během celého dne. Znamená to jen jediné - rostou. Houbaři mají v posledních dnech plné košíky hub, které pak doma smaží, suší, zavařují či jinak zpracovávají pro gastronomické účely. Je však důležité si uvědomit, že nám nikdy nemohou nahradit plnohodnotné potraviny.

O Češích je známo, že jde o národ houbařů. Přesto se najdou i tací, kterým tato potravina nechutná, či se bojí případné otravy. Když už si však domů přineseme košík plný praváků, kozáků, babek či bedel, musíme si uvědomit, že jde spíše jen o dochucovadlo či pochutinu. V žádném případě nelze například houbovou smaženici považovat za vydatné jídlo v našem jídelníčku.

Je to z toho důvodu, že houba se z většiny skládá z vlákniny a vody. Její energetické hodnoty jsou tedy téměř zanedbatelné. Například ze 100g čerstvých hub získá naše tělo pouze 30 kcal. Ve složení lze nalézt také některé mikroživiny  a u některých druhů i stopové množství léčivých látek. Z hlediska výživy však nehrají žádnou roli.

Léčivé účinky hub navíc většinou využívají spíše v zahraničí, zejména v Číně. Přestože i v tuzemských lesích se objevují některé parazitické druhy, které mohou obsahovat léčivých látek relevantní množství, není mnoho mykologů, kteří by se jimi více zabývali a uměli je správně využít. V chemickém a farmaceutickém průmyslu se však využívají na celém světě.

Všeho s mírou

Konzumaci hub by se rozhodně měly vyvarovat malé děti. Další skupinou jsou lidé, kteří mají problémy se žlučníkem. U nich totiž nejvíce hrozí případné zdravotní komplikace. Konkrétně oblíbená smaženice je celkově velmi špatně stravitelný pokrm. Obecně však u této potraviny platí více než jindy heslo všeho s mírou. Zohlednit vždy musíme nejen množství dle individuálních preferencí, ale i způsob tepelné úpravy hub.

Nejvhodnějším způsobem je houby podusit, či uvařit. Lze je také kratší dobu péct v troubě. Smažení je nevyhovující zejména kvůli vysokým teplotám a navíc při něm musíte používat nějaký tuk, který z hlediska výživy také není zcela ideální.

Zdroj foto: Pixabay.com


Přidejte si nás na Facebook a dozvíte se včas novinky, aktuality a rady!

Sdílejte tento článek na Facebooku.



Komentáře ke článku

Přidat komentář ke článku »

Zatím nebyl vložen žádný komentář.

Vložit nový komentář

(nebude zveřejněn)
(nepovinné)

Formulář pro přihlášení

 
Registrace | Zapomenuté heslo

Rady a tipy

Když jste toho uvařili moc...

Pokud jste navařili příliš velké množství omáčky na špagety, nalijte ji do zásobníku na led. Pokaždé, když na ni dostanete chuť, rozmrazíte pouze takové…

zobrazit celou radu »

zobrazit všechny tipy »
svatky

Nazapomeňte poblahopřát

Dnes je 29.11.2022

Dnes 29.11 svátek slaví:
Zina

Zítra 30.11 svátek slaví:
Ondřej

Včera 28.11 svátek slavil:
René

© Na stará kolena | vyrobil INET-SERVIS.CZ 2013 - 2022 Kontakt | Nastavení cookies